Aujourd’hui je poursuis ma quête du Paris-Brest parfait. En décembre dernier j’avais élu celui de La Citadelle à Metz, meilleur de tous les temps. Vais-je changer d’avis ? Vais-je découvrir un nouveau gagnant ? Déjà, vais-je choisir un Paris-Brest, parce que OH MON DIEU, tout a l’air bon dans cette pâtisserie ! Pas moins de quatre goûts de base pour les éclairs : chocolat, caramel beurre salé, pistache et vanille. Sans compter celui du moment à la banane et fruit de la passion. Les religieuses surmontées d’une perle argentée, les élégantes tartelettes (dont une au yuzu), les macarons fruités, le cheesecake au muesli… Est-ce que je vais réellement pouvoir repartir avec une seule pâtisserie ? Est-ce humainement possible ? J’avale ma salive qui se renouvelle frénétiquement. Je regarde les prix. D’accord, je repartirai avec un dessert seulement. Voilà ce qui arrive quand on a des goûts de luxe, mais pas les moyens qui vont avec. Enfin une motivation valable pour chercher à gagner davantage d’argent ! Pouvoir retourner dans cette boutique et acheter sans sourciller un énorme Paris-Brest pour 10 personnes à 87,50€, et le croquer à pleines dents en me mettant du sucre glace partout sur les joues. Bon, chacun ses fantasmes. En attendant je repars avec mon mini Paris-Brest à 6,90€ tout de même. Je suis prête pour la dégustation. Le chou est réussi, croustillant et moelleux à la fois. La crème est divine avec un goût prononcé de noisette. Et oh, surprise ! A l’intérieur un cœur fondant encore plus intense et de multiples pépites de noisettes torréfiées. Un régal, une joie, un festival de plaisir. Un seul détail lui ravit la première place : sa taille. Car non, je ne suis pas un goujat, mais la taille compte.
