Aujourd’hui c’est la grande classe. Nous allons dans l’un des meilleurs restaurants de Manly, le Garfish. Serveurs au petits soins, vue sur la plage et menu écrit en petits caractères pour ne pas lire les gros prix. Je suis le conseil de mes amis en commandant les moreton bay bugs, des crustacés cuits au feu de bois, frottés au citron et au beurre d’ail, et servis avec un aioli. Je prends aussi une polenta en accompagnement. Après un bon moment d’attente, nous ne sommes pas déçus. Une bonne assiette de crustacés qui ne ressemblent à rien et qui semblent tout droit venus de la préhistoire, nous est servie. Pour nous aider à les déguster, ils ont été coupés en deux, et on a droit aussi un grattoir pour mieux les déloger. La chair est chaude et fondante. Je ne suis pas une experte en crustacés mais je dirais que le goût et la texture se rapprochent de ceux du homard. Je me retiens de lécher le beurre d’ail sur les carapaces, parce qu’on n’est pas chez mémé. Je ne trempe quasiment pas mes bay bugs dans l’aioli, tant leur goût est subtil et auto-suffisant. La polenta est aussi très bien cuisinée avec une sauce tomate relevée, de l’olive, de l’oignon rouge, de la salade frisée et de l’aneth (que j’ai vulgairement trié parce que je n’aime pas ça). Je trouve que ça cache un peu le goût des bay bugs, j’aurais du prendre quelque chose de plus doux, mais je la mange quand même de bon coeur. Je me garde quelques bay bugs pour finir, elles sont toujours aussi bonnes même en refroidissant. Un grand merci à mes amis qui m’ont invitée ici!
