Aujourd’hui, Arnaud nous propose de tester un restaurant de grillades, Charcoal. J’en profite pour m’extraire de ma torpeur du week-end et de mon kotatsu. La serveuse qui nous accueille sur le pas de la porte, est ravie que nous parlions japonais et nous annonce tout sourire qu’une table est disponible pour nous. Je déplace tous les vélos pour pouvoir garer le mien et elle attend patiemment que j’aie terminé ma manoeuvre. Je salue le chef au comptoir, j’enlève mes chaussures, direction premier étage (2ème étage japonais car ici le rez de chaussée n’existe pas). Je retrouve les amis au “box” (chaque table est séparée des autres par des stores) et nous commandons promptement des bières fraîches. Bizarrement, elles sont servies dans des flûtes. Ensuite nous choisissons un assortiment de légumes grillés (courgette, shiitake, poivron), des tranches de boeuf, du poulet et du riz blanc. Tout est absolument délicieux, serveuses comprises. Le boeuf est judicieusement servi avec de la fleur de sel et du wasabi. Le poulet est accompagné d’une sauce au yuzu, et tout est parfaitement grillé comme il faut. Le boeuf, que l’on a commandé “rare” est peut-être légèrement trop cuit, mais reste fondant. L’ambiance est détendue, nous entendons les tables voisines s’exclamer et nous adaptons notre volume en fonction. Nos verres se vident tout seuls et nous commandons du saké pour y remédier. Le chef vient nous en proposer trois sortes, et nous prenons le plus sec. Il est servi dans des verres à vin blanc. Il est bon, mais je préfère les alcools plus sucrés. La note, elle, est plutôt salée, mais si on est là, c’est bien pour en profiter.
