Aujourd’hui, je vous présente ma boulangerie préférée リベレテ (Liberté). De loin, elle ressemble à une boulangerie parisienne. Une fois à l’intérieur, les choses diffèrent légèrement. Dans une boulangerie traditionnelle française, les viennoiseries sont sous une vitrine, et servies par un vendeur. Ici, tout est en libre service. A l’entrée, une pile de plateaux en plastique, ainsi que des pinces en métal attendent chaque client, qui se sert ainsi, et dépose son plateau à la caisse. Chaque jour les recettes présentées peuvent différer, tout en gardant une base commune. Les フォカッチャ (focaccia) qui ressemblent à des petits pains garnis sont déclinés en plusieurs goûts. Les pains prennent des formes élégantes et sont garnis de noix ou de fruits secs. Des sandwichs ont l’air de mini burgers tous frais. Il y a des baguettes, des bâtards, des miches, des pains et du pain de mie. Le fameux クロワッサン (croissant), et le pain au chocolat (glacé au chocolat) sont aussi présents. Globalement, j’ai l’impression que Liberté s’inspire beaucoup de la boulangerie française, qui semble être un modèle de raffinement ici. Mais, la tradition du pain n’étant pas ancrée au Japon comme en France, elle ose des recettes différentes, inédites. J’achete seulement une baguette pour accompagner mon repas de ce soir. À votre avis, qu’ai-je prévu de manger?
