Aujourd’hui, dans la famille “les japonais sont trop gentils”, j’ai ma prof particulière de japonais. Et c’est une très bonne pioche. La semaine dernière je lui ai servi une part d’un modeste gâteau à l’ananas que j’avais préparé moi-même dans l’optique d’augmenter ma masse graisseuse pour l’hiver prochain. Et je me suis dit qu’il serait de bon ton de le partager, pour lui faire découvrir un tout petit morceau du goût de la France. Mais au Japon, il faut savoir que si l’on commence à offrir quelque chose sans raison, il faut s’attendre à entrer dans une spirale infernale. Un cadeau en amenant un autre, puis on en redonne un, et on en reçoit un autre, jusqu’à ce que le perdant abandonne, honteux et confus, jurant mais un peu tard qu’on ne l’y prendrait plus. Donc aujourd’hui, pour me remercier de mon humble présent, ma prof m’offre ni plus ni moins qu’un somptueux coffret de 茶の菓 (Cha no Ka), des langues de chat au thé vert de la marque Malebranche. La boîte est emballée dans un beau papier vert, c’est très fin, très sobre.
Bien que de consonnance française, l’entreprise Malebranche est typiquement kyotoïte. Elle fabrique toutes sortes de desserts qui ont l’air absolument délicieux. J’ai checké sur internet et ils ont un salon de thé pas trop loin de chez moi, dans lequel je compte bien me délecter, qui d’un Mont-Blanc Haute Couture, qui d’un Bavarois au Thé Vert, je n’ai pas encore arrêté mon choix. Bref, revenons à nos langues de chat. Elles sont très différentes de celles dont nous avons l’habitude. Ici les langues de chat sont toujours fourrées. Et les bords ne sont pas plus cuits que le centre. J’en ai déjà acheté à la vanille, au supermarché. Deux biscuits croustillants, mais pas vraiment croquants, séparent une fine couche de chocolat. Ceux de Malebranche ont le bon goût d’avoir non seulement le biscuit, mais aussi le chocolat aromatisé au thé vert. C’est délicieux, c’est légèrement amer, mais sucré à l’intérieur, c’est doux, ça se mange tout seul. Evidemment, en bonne déformation professionnelle, j’accompagne ceci d’un divin matcha latte pour être raccord.
Allez, je ne m’avoue pas vaincue, la semaine prochaine je prépare des langues de chat à la française et je les offre à ma prof!
