Aujourd’hui, je me rends compte que, quand même, le rayon de tofu est assez impressionnant. Il y a beaucoup de choix, mais comme je ne sais pas lire, je ne comprends pas trop la différence. Je capte seulement certains trucs, quand ils sont écrits en hiragana (l’alphabet phonétique). J’aime bien le tofu, c’est l’une des spécialités de Kyoto, mais en un an passé ici, je n’ai pas encore tout goûté. Alors hop, c’est décidé, ce midi je mange du tofu. Je choisis un truc que je sais lire, du ごま豆腐 (gomadoufu), c’est à dire du tofu au sésame. Ouizzz, du tofu et du sésame réunis en un seul aliment, youpi! J’en prends trois sortes: 白 (shiro, blanc) 金 (kin, doré) 黒 (kuro, noir).
Je rentre chez moi et je prépare mon assiette. Les barquettes sont petites et j’ai un gros estomac alors j’en ouvre une de chaque. Alors là, la question que je vous pose est simple: est-ce que vous avez déjà essayé de démouler un flamby sans la languette? C’est le défi que je me lance aujourd’hui. Une fois enlevé le film plastique, on croirait qu’il y en a encore un tellement le tofu est parfaitement lisse et brillant. Le tofu épouse complètement tous les bords de la barquette. Je retourne la boîte et le tofu reste collé dedans. Alors j’essaie d’appuyer sur le centre, sur les bords, mais que dalle. Du coup je prends un couteau et je défonce le tofu tout lisse. Dommage qu’il n’y ait pas de languette sur le pot! Pour démouler c’est plus rigolo!
Je mets dans une soucoupe un peu de sauce soja et de wasabi et je passe à l’étape dégustation. La texture ressemble vraiment à celle d’une gelée. Un vrai flamby de tofu au sésame! Au goût c’est très bon! On sent bien la différence entre les sortes de sésames. Bon par contre, ça devient rapidement écoeurant. Trois barquettes c’est beaucoup trop! Je fais de mon mieux mais je n’arrive pas à finir. Mais bonne nouvelle, les barquettes sont vendues par lot de deux, alors il m’en reste plein pour améliorer ma technique d’ouverture!
